日本小沙丁鱼干做法

日式凉拌小沙丁鱼干

用料

小沙丁鱼干 60g

味淋 1勺

料酒 2勺

生抽酱油 3勺

白糖 2勺

小干辣椒 几个

熟白芝麻 1勺

做法

将小沙丁鱼干在不放油的锅内用小火炒至发脆后起锅，放凉。

用酱油、味淋、糖、干辣椒（1-2个就可以）等调料一起放入洗干净的锅内，开中小火熬成糖浆状。当调味汁变粘稠时立即将小鱼干放入，再撒上白芝麻一起拌匀，放凉后即可食用。吃不完放冰箱里可以保存很久。小鱼干一定要炒到脆脆的，脆到一掰就成两段的程度。调味汁和小鱼干拌好后，要尽快出锅，放入一个扁平的大盘子里，放凉后再装入保鲜盒内。

这种做法简单快捷，适合家庭制作。小沙丁鱼干经过炒制后变得酥脆，再搭配特制的调味汁，口感鲜美，微辣中带点甜味，非常开胃。