信丰菜做法

信丰菜包括多种不同的菜品，以下提供两种信丰菜的详细做法：

信丰萝卜饺的做法

原料：

白萝卜适量

薯粉适量

猪肉适量

鲜鱼适量

油适量

盐适量

淀粉适量

酱油适量

辣椒粉适量

味精适量

葱花适量

步骤：

1. 将白萝卜切成块状，煮至八成熟，捞起沥干剁成泥状，配以油、盐、酱油、辣椒粉、味精、葱花等佐料。

2. 入锅快速翻炒，待出味时，用淀粉勾芡，成半糊状时出锅。再将猪肉、鱼肉切成指甲大小的薄片，拌上酱油、味精。

3. 以上馅料备好后，再进行擀皮。擀皮时，先将薯粉倒入加热的锅中，加适量冷水，待水沸后用锅铲快速拌匀，起锅时，将粉倒在案板上，反复搓匀，最后搓成长圆条，掐成小脐，然后用擀面杖擀成圆皮。

4. 包饺，一手托皮，一手拿刀把萝卜馅下脐中间，再下鱼、肉各一片，然后包成月牙形的饺子。

5. 入笼，用旺火蒸20分钟左右即可。

信丰鸡的做法

原料：

童子鸡 1300克

香菇 20克