月饼75g做法

制作75克的广式月饼，可以采用以下两种方法：

方法一：

普通面粉：230克

软化糖浆：160克

枧水：5克

花生油或玉米油：68克

馅料（根据口味选择，例如豆沙、莲蓉、五仁等）：适量，每个75克

将转化糖浆、枧水、油一起混合搅拌均匀。

倒入面粉搅拌均匀至无干粉状，放入保鲜袋室温松弛2小时。

取一份皮（例如23克）和一份馅（例如52克）包入，注意皮和馅的比例可以根据个人喜好调整（例如4:6或3:7）。

饼皮分成若干等份，每份皮和馅分别称重后包入馅料，捏紧收口。

将包好的月饼放入预热好的烤箱中层，先以190度烤7分钟定型，然后以175度烤20分钟左右，直到表面金黄且回油。

方法二：

中筋面粉：200克