缆扁食的做法

缆扁食的做法如下：

材料

面粉

清水

瘦肉

盐

葱花

高汤

味精

酸辣酱

制作步骤

制作肉馅

买新鲜瘦肉去掉筋膜，洗干净后切成大块。

再用木槌敲击成细腻的肉泥。

肉泥中加入少许食盐搅匀调味。

制作面皮

面粉中加入冷水，揉匀后醒发10分钟左右。

案板上撒一层面粉，用擀面杖把面皮擀成薄薄的一整张面皮，比饺子皮稍微薄一点。

一整张面皮叠起来切成巴掌大的方形面皮即可。

包扁食

用筷子挑起一小坨肉馅，放在面皮上卷起来，抽出筷子，将面皮两边捏合即可。

煮扁食

锅中加入高汤烧开，放少许盐和味精调味。