扇贝黄做法
扇贝黄的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
蒜黄扇贝
用料：扇贝肉、姜丝、蒜黄、生抽、料酒、盐、蚝油。
做法：
扇贝用凉水解冻，多清洗几遍，沥干水分。
姜切丝，热锅热油，下姜丝，放入扇贝肉，爆炒两下，加料酒和生抽。
放入蒜黄，炒2分钟左右，关火后加盐和蚝油。
蛋黄扇贝
用料：扇贝1只、粟米粒5克、土豆粉10克、黄油3克、蛋黄酱20克、精盐2克、莳萝草末0.5克、西域沙地霞多丽葡萄酒5克。
做法：
扇贝剥壳，去内脏后洗净杂质，切0.3厘米的小粒。
扇贝肉加土豆粉、黄油、精盐、莳萝草末、葡萄酒拌匀，酿在扇贝壳内，裱上蛋黄酱，嵌上粟米粒。
入烤箱200℃烤4分钟，取出装盘。