神仙猪蹄做法

方法一：

准备食材 ：猪蹄、生姜、葱段、料酒、食用油、八角、干辣椒、香叶、冰糖、鸡精、食盐、生抽、老抽、蚝油、啤酒、青红椒、蒜。

操作步骤

猪蹄冷水下锅，加生姜、葱段、料酒，煮开后撇去浮沫，捞出后热水清洗。

热锅凉油，下入猪蹄煸炒至表面微黄，加入生姜、八角、干辣椒、香叶、冰糖、鸡精、食盐、生抽、老抽、蚝油，再加入半瓶啤酒去腥增香，适量清水没过猪蹄，扣盖小火炖50分钟，高压锅压15分钟。

最后放青红椒、蒜，大火收浓汤汁即可。

方法二：

准备食材：猪蹄2只、干红辣椒、生抽、小红辣椒、鸡精、郫县豆瓣酱、食用油、葱蒜。

操作步骤

猪蹄切块，葱蒜切末。

锅里放油，油温7分热时，放入葱蒜末和干辣椒爆香，加入生抽和郫县豆瓣酱炒出红油。

放入猪蹄和小红辣椒，炒匀后加开水没过猪蹄，加入鸡精，盖上锅盖焖煮。

中火焖煮，最后撒上蒜末葱末。

方法三：

准备食材：

猪蹄、姜片、蒜头、香叶、八角、干辣椒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐。