水煮黄蛤做法

水煮黄蛤的做法如下：

准备食材

黄蛤半斤

盐少许

葱少许

处理黄蛤

将黄蛤洗净后放入清水锅中。

煮开后加入少许盐，撒入葱末。

煮熟后装碗，不要煮太久，以免肉质变老。

烹饪步骤

黄蛤吐沙：将黄蛤放入清水中浸泡4~5小时，使其吐净泥沙和污物，然后用手将壳搓洗干净。

焯水：锅中放水烧至八九成开，倒入黄蛤，加入少许盐，不用盖锅盖，煮至蛤蜊开口，逐个拣出。

调味：将煮好的黄蛤带汤上桌，撒小香葱末加以点缀即可。

注意事项

挑选壳紧闭的黄蛤，提前半天用水浸泡，并在水里放一点盐，以便吐干净泥沙。

不要煮太久，以免肉质变老，影响口感。