苦瓜鸡蛋馅饺子的做法

苦瓜鸡蛋馅饺子的做法如下：

材料

苦瓜1根

鸡蛋3个

葱花适量

盐适量

饺子皮适量

做法步骤

准备材料

苦瓜洗净后去籽切成小丁，用少许盐腌制10分钟，然后挤去多余的水分。

鸡蛋打散，锅中倒入少许油，将鸡蛋炒成碎块，盛出备用。

制作馅料

将苦瓜丁和鸡蛋碎放在一起，加入适量葱花和盐，搅拌均匀。

包饺子

取一张饺子皮，将苦瓜鸡蛋馅放在中间，包成饺子。

煮饺子

煮一锅开水，放入包好的饺子，煮至饺子浮起，水再沸腾一次即可捞出。

小贴士

苦瓜切丁后可以用少许盐腌制，去除部分苦味，并使馅料更爽口。

饺子皮可以提前和面，醒发一会儿，这样擀皮时更省力，包馅时也更容易操作。

这款苦瓜鸡蛋馅饺子口感清爽，特别适合在炎热的天气里食用，苦瓜的微苦和鸡蛋的嫩滑相互融合，非常开胃。