蒸鱼马来西亚做法

马来西亚的蒸鱼做法通常结合了当地的风味和常用的烹饪技巧。以下是一种结合了多种风味的马来西亚蒸鱼做法：

材料：

马头鱼一条

姜丝适量

葱段适量

料酒一勺

盐适量

食用油适量

味极鲜适量

蒜蓉适量

香茅适量

姜黄适量

兰姜适量

大蒜适量

辣椒适量

鱼露适量

糖适量

青柠汁适量

咸水梅一个

番茄一个

做法：

1. 马头鱼清理干净，两面划痕，抹上盐腌制一小时左右。

2. 以鱼肚为中线将鱼剪开放在盘子里，把姜丝、蒜蓉、辣椒铺在鱼身上。

3. 水开后上锅蒸七分钟，然后打开锅盖加入葱叶、料酒、味极鲜、食用油继续蒸两分钟。

4. 出锅前，撒上香菜作为点缀。

此外，还可以根据个人口味加入其他配料，例如咸菜、番茄等，增加风味层次。蒸鱼时，确保使用热水起蒸，以锁住鱼肉的鲜美口感。

小贴士：

根据鱼的大小调整蒸鱼的时间。

喜欢辣的可以适量增加辣椒的用量。

想要更酸的可以多放一个咸水梅。