春饼糊糊的做法

春饼糊糊的做法如下：

和面

将面粉倒入一个大碗中，先倒入半碗水调拌成浓稠的面糊。注意不要一下倒入很多水，以免面团结块。

逐渐倒入少量的水，继续一个方向的反复调拌，直到面糊有筋道为止。筷子挑起来能够挂糊，再放置15分钟醒一会儿。

醒面

面团醒发1小时，然后倒去上面的水，稍微揉一下面团，使其更加光滑。

制作春饼馅 （可选）：

将韭菜淘洗干净切成段，热锅热油烧至六成热，放入辣椒和绿豆芽翻炒均匀，再倒入韭菜、盐、鸡精、醋开大火爆炒2分钟即可盛出。

烙饼

电饼铛预热，用刷子蘸上少许水刷一下，舀一勺面糊倒入电饼铛锅中。

将烙饼的竹筢子在水中蘸一下，然后在电饼铛锅中慢慢转上一圈，直到所有面糊都转完为止，形成一块薄薄的春饼。

翻过来再煎另一面，煎上半分钟就可以盛出了。

卷饼

煎好的春饼均匀铺上豆芽菜，卷起来就可以开吃了。

小贴士：