牛肉婆婆丁咸菜的做法

牛肉婆婆丁咸菜的做法如下：

方法一

食材准备

新鲜的婆婆丁用水焯一下，晾干。

晾干后，用水浸泡1-2个小时，捞出。

牛肉切成小块，芹菜切成小段。

香菜、小米椒洗净，待用。

做法步骤

将锅倒入适量的水，将婆婆丁、葱、姜、大料、牛肉粒及花生一次倒入后，根据个人口味加适量酱油和盐，开高火煮沸。

煮沸后，转为中火，将婆婆丁煮熟一些更好吃（也可根据个人喜好软硬适度）。

将芹菜、小米椒放入锅中收汤。

待出锅之前放入香菜，3-4分钟煮熟即可。

方法二

食材准备

婆婆丁干适量。

牛肉适量。

杭椒适量。

郫县豆瓣酱适量。

酱油适量。

姜片适量。

葱段适量。

八角2个。

干红辣椒2个。

香叶2片。

做法步骤

婆婆丁干浸泡半天至一天，清洗干净备用。

牛肉切成块放入冷水中，加入适量姜片、葱段和料酒烧开，打去浮沫，将肉捞出用温水清洗干净备用。

锅中加入少量油，放入一勺郫县豆瓣酱，姜片和葱段翻炒，炒出红油，加入酱油、黄酱、蚝油、八角、干红椒、香叶加清水烧开，放入牛肉。

中小火炖至牛肉五成熟，加入婆婆丁干，继续炖20分钟左右，加入青椒段再炖20分钟左右，至青椒软烂。

将汤汁收干即可。

方法三

食材准备

熟牛肉300克。

咸菜300克。

青椒1个。

蒜瓣几个。

葱1根。

食用油适量。

辣椒粉2克。

做法步骤

牛肉洗净放入高压锅中煮熟后捞出，切成小方块，也可以买现成的熟牛肉。

将咸菜清洗一下控去水分切段，青椒去籽后切块，葱切段，蒜瓣去皮。

锅中倒入食用油烧至七成热，加入牛肉丁小火油煎，不用加食盐，因为咸菜较咸。

牛肉油煎出香味，然后将咸菜和青椒倒入锅中翻炒。

翻炒几下加入辣椒粉更有味道。

将咸菜炒熟后，最后加入少许热炒仙露或鸡精。

装盘上桌，味道香辣，适合搭配米饭、稀饭或面条。

方法四

食材准备

牛肉适量。

芹菜适量。

尖椒适量。

酱油适量。

料酒适量。

白糖适量。

大蒜适量。

姜适量。

八角适量。

香叶适量。

做法步骤

牛肉切块，放入锅中加料酒、酱油炒至变色。

加入姜片、葱段、八角、香叶炒香，加热水小火慢炖半小时。

加入婆婆丁继续小火炖至婆婆丁八分熟，放入尖椒翻炒至熟透。

根据口味适量加盐、糖，炖至汤汁收干即可。

方法五

食材准备

婆婆丁干500克。

牛肉500克。

大葱适量。

料酒一小勺。

酱油500克。

植物油一大汤勺。

做法步骤

牛腱子肉切块备用，葱花切好备用。

婆婆丁干冷水洗干净控水备用，切忌不要长时间浸泡。

电锅按“煮饭”键加热，放油、葱花、牛肉、一小勺酱油和全部料酒翻炒至牛肉变色。

分四次放入洗好的婆婆丁干，每放一次进行翻炒几下，加入全部酱油整体进行翻炒，此时酱油接近没过婆婆丁干，然后盖上锅盖，按电锅的“蹄筋豆类”按键等待自动到时，放气即可。