打饼子做法

打饼子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 牡蛎饼的做法

材料：

大颗牡蛎

面包粉

鸡蛋

油炸粉

老酒

味精

虾油

胡椒粉

做法：

1. 将牡蛎洗净沥干，然后将调料倒入牡蛎中搅拌均匀。

2. 牡蛎按顺序先裹一层粉，然后在裹上蛋液，最后裹上面包粉。

3. 锅中倒入油，7层热时将包好面包粉的牡蛎逐个放入油锅内炸至金黄色时即可出锅，沥干油装盘即可。

2. 发酵面团烧饼的做法

材料：

发酵面团3杯

酥油2汤匙

油10汤匙

鸡蛋黄3个

白芝麻1杯

烫面材料： 面粉2杯，热水3/4杯，盐1/2茶匙

油酥材料： 油1/4杯，面粉3/4杯

做法：

1. 烤炉开350F。

2. 油酥： 1/4杯油烧热，关小火，下3/4杯面粉翻炒约5分钟，直到面粉呈花生酱色。

3. 烫面： 1/2茶匙盐放入2杯面粉，把3/4杯开水慢慢倒入面粉，边倒边用筷子搅拌，待稍凉，把面粉揉成表面光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟。

4. 工作台撒满面粉，把烫面和发酵面团放在一起揉搓均匀。

5. 把面团擀成长方形薄片，上面均匀地铺满酥油，再撒满油酥。

6. 把面团左边、右边、上边、下边各向中间折1/3，一共9层，把面团擀薄。

7. 从一边开始卷面团，卷成像旧式望远镜形状的长圆筒，分10份。

8. 烧饼： 把白芝麻平铺在盘底，用筷子把蛋黄液搅匀，把每份面团开口处用手捏合，两只手同时握住面团，把面团捏细，双手捏住一份面团两端，像拧麻花一样向相反方向拧，边拧边往中间合陇，形成一个中间厚，边缘薄的粗矮圆筒，用手把面团按扁，把面饼表面刷蛋黄液，把有蛋黄液的一面放入盘子沾满芝麻，用手压面饼表面把芝麻压实。

3. 简单饼子的做法

材料：

面粉2小碗

鸡蛋1个

植物油3勺

小苏打一小嘬

水适量

做法：

1. 两小碗面粉加一小嘬小苏打，搅匀。

2. 加大致三勺植物油，一个鸡蛋，搅匀。

3. 加凉水和面，揉匀后用塑料袋或盆碗之类的扣住醒面10分钟，反复操作两次。

4. 电饼铛加热到很热的状态，擀成圆饼放入，烙至两面上色（大致10分钟左右）关火，先不要取出，用余热再加热五分钟左右。

5. 出锅，就着自己喜欢的东西开吃。

4. 玉米饼子的做法

材料：

玉米面500克

黄豆面50克

小苏打0.5克

水适量

油适量

做法：

1. 玉米面和小苏打混合，加入一捏小苏打和适量水搅匀，醒一会儿。

2. 手和玉米面加水，面要稍微软一点。

3. 取与手大小差不多的面团，放入烧热的铛中。

4. 关小火盖上盖子焖着，尽量不要总开盖。

5. 焖熟后的饼子金黄色，上面无水汽，底下焦黄，拜开没有生面即可出锅。

6. 关火后利用余热再焖一会儿，出锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。