葡挺皮做法

葡挺皮（通常指的是葡式蛋挞的挞皮）的做法有多种，以下是几种常见的制作方法：

方法一：经典做法

挞皮材料

小麦粉：500克

鸡蛋：3个

黄油：一块鸡蛋大小

淡奶油：适量

纯牛奶：适量

糖：适量

盐：一小撮

制作步骤

将小麦粉、鸡蛋、糖和盐混合揉成面团，涂上黄油，揉到颜色均匀，没有糖的颗粒为止。

用擀面杖擀开面团，如果没有擀面杖，也可以用保鲜膜的纸筒。

将擀好的面放入冰箱，冻半小时。稍候再用。

打入2个鸡蛋，放入淡奶油和纯牛奶，打匀后过滤。

将冻好的面团对折1次，再对折2次，最后对折4次，卷起来放入冰箱冻一会儿，切成指甲大小的小块。

将小块面团沿小碟子边摁，然后放入挞水中，放入烤炉中烧20~30分钟。