扎蛾的做法

扎蛾（通常指的是蚕蛾或青蛾）的做法有多种，下面提供几种常见的做法：

蚕蛾的做法

清洗与煮制

将蚕蛾清洗，除去多余的毛。

锅中放入适量的水，加入姜片和蚕蛾，煮2-3分钟，捞出备用。

煸炒

另起锅，加入适量的食用油，放入蚕蛾，煸炒约1-2分钟。

加入适量的姜蒜末，炒出香味。

加入适量的料酒和酱油，翻炒均匀。

加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。

最后，加入适量的生粉勾芡，炒匀即可。

青蛾的做法

泡水与清洗

刚买回来的青蛾要放在盐水里泡一天吐出脏东西。

捞出洗净。

炒制

锅里放油烧热，放入葱姜和干辣椒爆锅。