潮汕荷兰豆炒牛肉做法
潮汕荷兰豆炒牛肉的做法如下：
准备原材料
荷兰豆1斤
牛肉1斤
油、盐、蚝油、生粉、生抽、料酒适量
制作方法
牛肉处理：
牛肉切薄片，逆着纹理切，加入生抽、蚝油、料酒、生粉和适量的油拌匀，腌制10分钟，不要提前加盐。
荷兰豆处理：
荷兰豆提前撕去边上的筋，清洗干净。等牛肉腌得差不多的时候，烧一锅水，水开后下荷兰豆焯水2分钟捞出，冲一遍冷水。
烹饪步骤：
起锅烧油，等锅热的时候倒入牛肉炒散，炒到七八分熟的时候，倒入荷兰豆一起翻炒，最后加盐调味翻炒均匀，即可出锅。
烹饪技巧
牛肉腌制时加入蛋清能保持肉质鲜嫩。
最后加入的食用油可以防止肉丝粘连。
炒制时注意火候控制，保持牛肉嫩滑的口感。