出摊拌面做法

肉酱拌面

食材：面饼2个、肉糜250g、香菇3个、胡萝卜1根

配料：叉烧酱、玉米淀粉、油、盐、酱油、糖、葱

做法：

1. 胡萝卜、香菇、瘦肉切成小块，一起剁碎煮好面条，过冷水后，捞起备用。

2. 肉糜中调入玉米淀粉、葱、酱油、盐、叉烧酱，拌均匀，腌制3个小时。

3. 起油锅，把腌制好的肉糜下油锅爆香，倒入面条一同翻炒，待面条和肉糜翻拌均匀后，淋上少许酱油即可。

潮式拌面

食材：全麦面200g、鸡蛋1个

配料：猪油、生抽、米醋、葱

做法：

1. 将三种酱料——白醋、生抽、猪油，调一起待用。

2. 煮好面条，过冷水后，沥干水份，倒入调好的酱料，搅拌均匀。