花胶当归鸡汤的做法

花胶当归鸡汤的做法如下：

食材准备

当归10克

党参15克

花胶20克

鸡半只

红枣5颗

姜片

葱段

料酒

盐适量

处理食材

花胶提前泡发，切成小块。

鸡洗净切块，冷水下锅，加入姜片、葱段、料酒焯水去腥，捞出沥干。

当归、党参洗净，红枣去核。

烹饪步骤

将所有食材放入炖盅或汤锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时，至鸡肉熟烂，加盐调味即可。

小贴士：

选择乌鸡时，以皮色乌黑发亮、肉质紧实为佳。

花胶要提前一晚上泡发，中途要多换几次水，用剪刀剪成小块。

煲汤最好用砂锅，能够更好地保留食材的精华。