江逗做法

江逗是 江螺的别称，以下是江螺的常见做法：

炒江螺

食材：江螺一斤，花生油适量，葱适量，姜适量，干辣椒适量，料酒一匙，豆瓣酱半匙，甜面酱二匙。

制作方法：

1. 热锅下冷油，油热后，爆香葱段姜丝和红椒。

2. 烹入料酒，加入两勺甜面酱和半勺豆瓣酱，炒出香味。

3. 下入江螺，大火翻炒一分钟。

4. 加少许开水，盖盖焖上两分钟。

5. 大火收干汁即可。

清炖江螺

食材：江螺、生姜、大葱、料酒、酱油、凉水、精盐、白糖、香菜。

制作方法：

1. 生姜切成片，大葱切成段，江螺清洗干净后切成段状。

2. 锅中加入适量的油，5成热时先放入姜片和八角炒香，再放入葱段炒香。

3. 烹入适量的酱油和料酒，加入适量的凉水。