土蒜苔做法

腌制蒜苔

材料：蒜苔、盐、白糖、花椒。

步骤

1. 将蒜苔清洗干净，去掉蒜苔帽，切成长段。

2. 按照一斤蒜苔加入20克盐、10克白糖和一小把花椒的比例，将调料撒在蒜苔上。

3. 充分抓揉均匀，抓揉六七分钟，直到蒜苔出水、变得有弹性。

4. 将抓揉好的蒜苔装入密封袋或密封罐子中，排除多余的空气，放入冰箱冷藏腌制24个小时后食用。

炒蒜苔

材料：蒜苔、肉末、姜蒜末、生抽、老抽、盐、鸡精、蚝油、红椒丁。

步骤

1. 将蒜苔洗净，切成小丁备用。

2. 锅中加油，油热后下入肉末，快速划散，炒至变色。

3. 加入姜蒜末，倒入生抽和老抽，炒出香味。