瑞娇嫲嫲潮汕生腌做法

潮汕生腌是一种非常受欢迎的海鲜腌制方法，其特点是口感鲜嫩，味道鲜美。以下是瑞娇嫲嫲的潮汕生腌做法：

食材准备

皮皮虾500克

小海虾500克

罗氏虾500克

调料准备

高度白酒200克

生抽500克

蚝油100克

芝麻油80克

白糖80克

香菜100克

蒜蓉100克

香油60克

白醋50克

小米辣80克

纯净水300克

制作步骤

清洗食材：

将皮皮虾、小海虾和罗氏虾清洗干净，倒入高度白酒200克，作用是清洗海鲜。

调制料汁：

将生抽500克，蚝油100克，芝麻油80克，白糖80克，香菜100克，蒜蓉100克，香油60克，白醋50克，小米辣80克，白酒100克，纯净水300克混合均匀。

腌制：

把清洗好的海鲜和调好的料汁一起倒入一个容器中，盖上盖子，放入冰箱冷藏30分钟后即可取出食用。

小贴士

生腌海鲜时，高度白酒不仅可以清洗海鲜，还能增加其鲜味。