旋风饼做法

旋风饼的做法有多种，以下提供两种常见的制作方法：

方法一：

准备材料

普通面粉250克

鸡蛋1个

酵母2.5克

白糖1勺

牛奶130ML

油酥：普通面粉240克

玉米油110克

紫薯2个

酸奶1盒

白糖1勺

制作步骤

将250克普通面粉、1个鸡蛋、1勺白糖、2.5克酵母和130ML牛奶混合，揉成偏软的面团，醒发。

另取240克面粉和110克玉米油拌成油酥。

紫薯去皮切片蒸熟，加入白糖和酸奶压成泥，过滤后分成20克的小剂子。

发酵好的面团分成7个小面剂，油酥面团也分成7个小面剂。

将面团抻薄，包入油酥，封好口子，醒发10分钟。