蚌刺身做法

蚌刺身的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

象牙蚌刺身

食材 ：象牙蚌、柠檬、酱油、芥末、冰块、装饰用的绿叶菜。

步骤

将象牙蚌洗净外壳，用刀小心地插入蚌壳缝隙，轻轻撬开蚌壳。

取出蚌肉，去除内脏和杂质，用清水冲洗干净。

把洗净的蚌肉放在冰水中浸泡一会儿，使蚌肉更加脆嫩。

准备一个漂亮的盘子，铺上冰块，再用绿叶菜装饰。

把浸泡好的蚌肉切成薄片，摆放在盘子上，摆出漂亮的造型。

最后，挤上一些柠檬汁，旁边放上酱油和芥末，即可食用。

兰花蚌刺身

食材：

兰花蚌、芥末、辣椒油、辣鲜露、醋、刺身酱油、小米辣、蒜末、矿泉水。

步骤

兰花蚌一分为二切开，再下入温水中汆制，过凉水，摆盘。