猪肉蛋的做法

猪肉蛋的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

简单煎制

用料：鸡蛋2个、葱若干、猪肉一手掌、鱼露一小勺。

做法：

猪肉剁碎成肉沫，或搅拌机打碎，加入葱花、鸡蛋、鱼露，搅散拌匀。

大火热锅下油，油温升后关火，倒入拌匀的猪肉蛋原料，中火煎至一面金黄再翻面。

两面反复煎几次，用铲子平压，无水分溢出即熟，出锅。

做成肉蛋饼

用料：猪肉泥、葱白末、生姜末、酱油、精盐、淀粉、鸡蛋。

做法：

猪肉泥、葱白末、生姜末加酱油、精盐、淀粉、鸡蛋，用力搅打起劲，分成20份。

炒锅加油烧至六七成热，每份肉馅放在手掌心内，做成一头大一头小的鸡蛋形，炸熟捞出。

肉蛋放砂锅内，加沸水、盐、料酒、香菇，小火炖1小时，再放菜心炖一会，加味精、胡椒粉即可。