西餐冷菜做法大全集

土豆拌香鸡沙拉

材料：鸡胸肉2片、土豆800克、黄瓜1根、灌装玉米粒半罐、煮熟鸡蛋2个、精盐与味精适量、特级初榨橄榄油2勺、全蛋型蛋黄酱（美乃滋）4大勺。

做法：

1. 土豆洗净去皮，对半切开，鸡胸肉洗净，切除脂肪组织，划上几刀抹上精盐腌制片刻，黄瓜洗净切薄片，煮熟的鸡蛋去壳切成小块。

2. 土豆蒸熟后切成小块，鸡肉煮熟后撕成条状，黄瓜切片。

3. 准备小盆放入土豆、鸡肉、黄瓜片、玉米粒、盐、味精、橄榄油和蛋黄酱拌匀，再加入切好的鸡蛋转盘即可。

青花菜马铃薯泥

材料：青花菜（西兰花）450克、褐皮马铃薯（russet potato）225克、青葱4根、盐1茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、奶油（牛油）2汤匙、现榨柠檬汁60毫升。

做法：

1. 锅加水，放入青花菜、马铃薯和青葱，煮15分钟至蔬菜嫩熟，沥干水分，保留120毫升煮蔬菜的水。

2. 蔬菜和水放入食物处理机，打成糊状，加入盐、胡椒、奶油和柠檬汁，趁热上桌。

意面芦笋沙拉

材料：意面、芦笋、橄榄油、盐、黑胡椒、柠檬汁、香草等。

做法：