云南红土豆的做法

云南红土豆的做法有多种，以下提供几种不同的烹饪方法：

红烧土豆块

用料：云南红皮小土豆6个、盐适量、葱花适量、味极鲜生抽2勺、油适量、老干妈鸡油辣酱1勺、孜然粉适量、烧烤料适量。

做法：

洗净削皮后滚刀切块。

锅里放油烧热，下土豆块翻炒至边沿透明色。

倒入生抽、盐、辣椒酱，翻炒均匀。

倒入水，水要没过土豆块，大火烧开调至中火直到土豆块炖熟。

大火收汁，撒上孜然粉和烧烤料，出锅前撒上葱花即可。

香烤云南红皮小土豆

用料：云南红皮小土豆20—30颗、大蒜10-20瓣、橄榄油一大勺、盐两小勺、迷迭香两勺、辣椒粗粉1-2勺、辣椒面一勺、黑胡椒粉一小勺、小绿葱花一把。

做法：

挑选较小颗的红皮小土豆，冲洗泥土，清水泡一泡。

用铁勺子削皮，抠去不好的部分，清洗控干水。