凉菜笋做法

凉菜笋的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 莴笋凉拌

材料：

莴笋一根

白玉菇适量

小米辣几个

大蒜几瓣

香菜一小把

海鲜酱油、米醋、香油、白糖、辣椒油、食盐等调料

做法：

1. 莴笋去皮洗干净，从四面削成薄片，焯水20秒，捞出备用。

2. 白玉菇焯水2分钟，冲凉备用。

3. 调制拌凉菜的万能料汁：小米辣切段，大蒜切末，香菜切段，加入海鲜酱油、米醋、香油、白糖、辣椒油，搅拌均匀。

4. 将莴笋和白玉菇放入碗中，倒入调好的料汁，拌匀即可。

2. 凉拌莴笋

材料：

新鲜莴笋

蒜末、香菜、花椒粉、香醋等

做法：

1. 莴笋剥去外皮，切成细丝或薄片，焯水1-2分钟，捞出用冷水冲洗。