旱萝卜鲫鱼做法

旱萝卜鲫鱼的做法如下：

准备材料

鲫鱼8条

旱萝卜一个

花椒、大料、桂皮、辣椒各少许

黄豆酱、葱姜蒜各少许

料酒、酱油、醋、糖、白胡椒、黑胡椒各少许

开水适量

处理鲫鱼

鲫鱼处理干净，去鳞、去内脏、去鱼腮，并在鱼身两侧各划几刀，方便入味。

处理旱萝卜

旱萝卜洗净，切成细丝。

煎鱼

锅热倒油，放入花椒、大料、桂皮，煸出香味。

小火放黄豆酱炒透，放入鲫鱼，烹入料酒、酱油、醋、黑胡椒、白胡椒，加热水。

水开后放入葱姜蒜、辣椒，让鱼入味后放旱萝卜，大火熬一会入味。

出锅

最好放个大盘子，将鱼和旱萝卜放在上面，一起熬煮至熟透，即可出锅。