下面吃做法

下面提供几种不同的面条做法：

馔面

材料：碱面、食盐、水、小麦粉、黄豆粉、石碾、食用油、豆角、油炸豆腐、土豆、胡萝卜丝、香菜、芝麻。

步骤

1. 将碱面、食盐和水按比例勾兑，加入小麦粉和黄豆粉，搅拌成穗子状或雪片状。

2. 用石碾将面压成面片，反复折叠压至光滑。

3. 切成面块，揉成半球形面团，抹油防粘连。

4. 擀成圆面皮，折叠切条。

5. 沸水下面条煮2-3分钟，捞出浸高汤，浇上炒制的花菜和肉卤，撒上香菜和芝麻。

家常面条

材料：面条、蔬菜（如青菜、胡萝卜、豆芽等）、瘦肉或鸡肉、蒜末、生抽、料酒、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤

1. 蔬菜洗净切丁，瘦肉或鸡肉切丝。

2. 面条放入沸水中煮熟，捞出沥干。

3. 热锅加油，炒香蒜末和肉丝，加入蔬菜翻炒。

4. 加入生抽、料酒、盐和胡椒粉调味，炒至蔬菜变软熟。

5. 最后加入煮熟的面条，翻炒均匀即可。