定州八大碗做法
定州八大碗是河北省定州市的传统名菜，其做法如下：
条子肉
将肉切成12厘米见方的方子块，用刀把肉片刮干净。
锅内加水烧开，将肉放入锅内飞水，撇去血末，约4分钟后捞出备用。
锅内下人香辛料，加入酱油、白酒、白糖、味精、葱姜蒜，调入糖色放入飞好水的肉，开锅后转小火，约20分钟方子肉即可煮熟。
方子肉
制作方法同条子肉，只是肉块的大小和煮的时间可能略有不同，通常方子肉比条子肉稍小一些。
夹酥肉
将肉切成条状，用鸡蛋、面粉、淀粉调糊裹满肉条。
入热油锅中炸至金黄捞出，码放在大碗，加高汤、香料，上笼屉蒸熟，出笼倒扣盘中，撒葱花、香菜。
莲花肘子
将猪肘子去骨，切成莲花状，用开水焯一下去除血水。
加入调料，用慢火煨炖至熟烂，然后放入碗中，蒸一段时间即可。