抚州餐厅美食做法

抚州酥肉

原料选择：主要原料包括猪肉、食盐、五香粉和白糖。选用嫩肉，脂肪与瘦肉比例合理。

制作工艺

1. 将猪肉切成块状，加入适量的盐和五香粉腌制，让肉块充分吸收调料的味道。

2. 腌制好的肉块晾晒数天，使其表皮干燥。

3. 将晾晒好的肉块放入油锅中炸制，炸至表皮金黄酥脆即可。

甲鱼粉皮

原料：甲鱼、粉皮、调料（包括油、盐、酱油、料酒、葱、姜等）。

做法

1. 将甲鱼剖净斩件，锅上火放油旺火烧至七成熟。

2. 下佐料爆香，加入甲鱼调料加水烧开，改小火焖烧。

3. 放粉皮烧片刻入味即可。

临川藕丝

原料：上好塘藕、银鱼、高汤、甜酒酿、味精、姜花、葱末、白醋、精盐等。

做法

1. 选用上好塘藕为主料，配以银鱼、高汤等煸炒而成。