夹撒的做法

夹撒的做法如下：

材料：

肉馅（肥瘦3:1）适量

生姜末

蒜末

水淀粉

大饼屑（或面包屑）

鸡蛋

盐

料酒

鸡精

十三香

油

步骤：

1. 用半干的大饼揉成末备用，也可以用面包屑代替。

2. 新鲜的肉馅加入蒜末、姜末、十三香、适量的盐和鸡蛋，然后加入料酒，和大饼屑一起用手不断搅拌，直到肉馅和各种配料均匀混合。

3. 加入水淀粉，继续搅拌，使肉馅变得均匀。

4. 表面抹平后放置两到三小时，让肉馅更加入味。

5. 制作蛋皮：鸡蛋打匀后用平底锅煎成薄蛋皮。

6. 在蛋皮上均匀抹上水淀粉，然后把肉馅平铺到蛋皮上，注意不要铺得太厚，大约0.5-0.7厘米。

7. 上面再盖一层蛋皮，然后切成1.5×8厘米左右的长条。

8. 将切好的夹沙条放入油锅中炸至金黄色捞出，即可备用。

注意事项：