巴巴的做法
巴巴的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：
油炸锅巴
材料：米、盐、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、孜然粉。
步骤：
1. 淘米泡米，加入少许盐、胡椒粉、淀粉和辣椒粉、孜然粉。
2. 锅里倒油，漏勺将米摊平，下油锅炸至金黄酥脆。
冷藏饭团炸锅巴
材料：米饭、鸡蛋、面粉、盐。
步骤：
1. 将米饭煮熟，放凉后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一晚。
2. 将米饭放入容器中，加入鸡蛋和面粉，拌匀。
3. 在砧板上抹油，将拌好的饭团压平后擀薄，切成小块。
4. 油温170~180℃时，放入干木筷子，几秒钟后放入锅巴，炸至深黄色即可。