死面包蟹做法

第一种做法

材料

2 只面包蟹（约1公斤）

1 个洋葱

2 个大蒜瓣

1 个红辣椒

2 汤匙橄榄油

盐和胡椒粉适量

1 杯白葡萄酒

2 杯鸡高汤

新鲜香草（如迷迭香和百里香）适量

步骤

面包蟹用刷子刷洗干净，然后掰开蟹壳，去除不能食用的部分，如鳃和胃。将蟹身切成四块，蟹钳用刀背拍碎。洋葱和大蒜切末，红辣椒切丝。

在热锅中倒入橄榄油，将洋葱和大蒜末炒香。接着加入红辣椒丝翻炒片刻。

将面包蟹块蟹身朝下放入锅中，煎至变色。然后翻面，倒入白葡萄酒和鸡高汤，撒上一些香草。

盖上锅盖，小火煮10分钟，至蟹肉熟透。调入盐和胡椒粉，即可出锅享用。

第二种做法

材料