减肥水煮牛肉片做法

减肥水煮牛肉片的制作关键在于选择低脂肪的牛肉部位，并通过腌制和快速煮制来保持肉质的嫩滑。以下是一种低脂减肥水煮牛肉片的制作方法：

牛肉（建议选择里脊肉或牛腱子肉）：200克

蔬菜（如黄豆芽、黄瓜、胡萝卜等）：适量

调料：盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、红薯淀粉、食用油、葱、姜、蒜、辣椒

将牛肉切成薄片，与肉的纹理呈90度夹角横切，越薄越嫩。

加入少许盐、黑胡椒粉、料酒和蚝油，用手抓匀。

加入适量红薯淀粉和少量清水，继续抓匀，让牛肉片吸收水分，口感更滑嫩。

最后加入适量食用油封住水分，腌制20分钟备用。

选择你喜欢的蔬菜，如黄豆芽、黄瓜、胡萝卜等，清洗干净，切成适合的大小备用。

锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜和辣椒段，小火慢慢炒香，直至锅中溢出红油，香气扑鼻。

加入一勺豆瓣酱，炒出红油，继续炒香。

加入适量清水，煮沸后放入准备好的蔬菜，煮至断生，捞出备用。

锅中的汤底再次煮开后，将腌制好的牛肉片逐片下入锅中，轻轻拨散，煮至牛肉片变色即可捞出，铺在蔬菜上面。

在锅中的汤底中加入一勺生抽和一勺老抽，搅拌均匀，让汤汁更加鲜美浓郁。

最后将热汤倒入盛有牛肉和配菜的大碗中，使牛肉和蔬菜充分吸收汤汁的味道。

在表面撒上适量的香葱或香菜，用热油淋一勺，激发出更多香味，整道菜更加诱人。

通过以上步骤，你就可以制作出一道低脂、美味的减肥水煮牛肉片了。注意在腌制和煮制过程中尽量减少油脂的使用，以保持低热量。