菏泽羊汤做法

菏泽羊汤的做法如下：

羊肉500克

羊骨300克

姜3片

大葱1根

白胡椒粉1茶匙

八角2颗

香叶2片

料酒2汤匙

盐适量

辣椒油适量（可选）

香菜少许（装饰用）

油饼（搭配）适量

将羊肉和羊骨泡水半小时，去掉血水。

冷水下锅，加入2片姜和1汤匙料酒，大火煮开，撇去浮沫。

捞出羊肉和羊骨，用温水冲洗干净。

准备一个大砂锅或汤锅，放入焯过水的羊肉和羊骨，加入足量清水（至少2升）。

加入姜片、大葱段、八角、香叶，大火煮沸后转小火慢炖2小时。

保持汤一直咕嘟咕嘟地“唱歌”，以熬出奶白色的浓汤。

羊肉炖烂后捞出来放凉，切成薄片。

捞出锅里的香料，把汤过滤一下，去掉杂质。

加入盐和白胡椒粉调味，喜欢重口味的朋友可以加点辣椒油。

将切好的羊肉片放入碗中，舀上一勺浓郁的羊汤，撒上香菜点缀。

最后别忘了搭配一块外酥里嫩的油饼。

这样一碗热气腾腾的菏泽羊汤就完成了。根据个人口味，也可以加入其他辅助食材，如萝卜、羊排等，增加汤的风味。