川味炒鸡做法

青花椒炒鸡

材料：鸡肉500克（鸡腿肉更佳），青花椒适量，姜片，蒜瓣，干辣椒（可选），青红椒适量，盐，生抽，料酒，淀粉，葱花，食用油。

步骤：

1. 鸡肉切块，用盐、生抽、料酒和淀粉腌制10-15分钟。

2. 姜切片，蒜拍碎，青红椒切丝备用。

3. 锅中放油，小火炒青花椒至香味释放。

4. 加入腌好的鸡肉，大火快炒至变色。

5. 加入姜片、蒜瓣和干辣椒，继续翻炒出香味。

6. 加盐和生抽调味，快速翻炒均匀。

7. 加入青红椒丝，快速翻炒至断生。

8. 出锅前撒葱花，炒匀即可。

麻辣川香汁炒鸡丁

材料：鸡胸肉，麻辣川香汁，蚝油，糖，盐，蒜末，姜丝，青红椒。

步骤：