烘熏豆做法

烘熏豆的做法如下：

选择颗粒饱满、颜色翠绿的嫩毛豆。

将毛豆从荚中剥出，并一粒粒地剥开，将豆粒集中在篮子里。

剥好的豆粒需要仔细地清洗，去掉豆粒外层的豆衣和边膜。

锅里的水烧开后放入清洗好的豆子，加入适量的盐调味。煮豆时可以使用柴火灶，以保持炭火的均匀加热。

将煮好的豆滤干水分，摊在筛子上，用炭火慢慢烘焙。熏豆时忌猛火，需要将豆粒不时地翻搅，使其中的水分蒸干。这个过程通常需要持续四五个小时，直到豆子变得干瘪。

在烘干过程中，需要不停翻动豆子，防止烘焦。随着水分的蒸发，豆子会逐渐缩小，表皮起皱，最终形成烘熏豆。

烘好的熏豆可以用来泡熏豆茶，放一小撮茶叶，撒些丁香萝卜干、白芝麻和卜子，倒入开水泡出来的熏豆茶味道清香四溢。

小贴士：

选择的毛豆要鲜嫩饱满，颜色翠绿，这样烘熏出来的豆子口感和香味最佳。