大同扒肉条的做法

大同扒肉条的做法如下：

主料：牛肉400克。

配料：香菜20克，葱花10克，淀粉10克。

调料：料酒15克，酱油15克，精盐3克，味精2克，白糖5克，鸡汤200克，葱段15克，姜片15克，花椒5克，色拉油50克，香油10克。

1. 将牛肉入汤锅内煮至熟烂，捞出后切成4厘米宽、8厘米长的大片，摆入盘内。

2. 勺内加色拉油烧热，放入葱段、姜片、花椒炸香后捞出不用。

3. 勺内加鸡汤、料酒、酱油、精盐、白糖烧开，推入肉片，用小火扒至入味，加味精至汤浓，大翻勺，用淀粉勾薄芡，淋入香油后出勺盛入盘内，撒上葱花，两边放上香菜段即成。

小贴士：

腌制牛肉时，调料的用量要适中，以突出肉质的鲜嫩。

勾芡时要注意火候，太厚会影响口感，太薄则不易成型。

最后撒上香菜和葱花，不仅增加色彩，还能提升整体的风味。

大同扒肉条以其独特的口感和风味，深受食客喜爱。制作过程中，关键在于火候的控制和调料的搭配，希望你能做出美味的大同扒肉条。