囊包鸡做法

囊包鸡的做法有多种，以下提供三种不同的制作方法：

方法一：火腿口蘑玉兰片囊包鸡

火腿、口蘑、玉兰片均切成小象眼片。

鸡脯肉除去筋皮，剁成细泥，掐成16个剂子。

每个剂子上逐个撒上少许干淀粉，用小擀面杖捶打，成直径约1.5厘米的圆片待用。

猪肉加葱、姜，剁成泥，装碗内，加酱油、味精、鸡蛋搅匀，分别放到16个鸡肉片上，对折成半圆形，再用筷子夹成荷包形。

汤锅置旺火上，加水烧开后，撒上火腿、口蘑、玉兰片、青豆，将包好的荷包鸡投入锅内，加入料酒、细盐，煮熟捞出，装入汤碗内，撒上胡椒面，淋入香油即成。

方法二：猪肚包鸡

猪肚清洗干净后放到锅里焯水，放料酒和生姜去腥。

适量的食用油，放入花椒煸出香味，捞出花椒。