酸菜虾尾做法

酸菜虾尾的做法如下：

材料准备

小龙虾尾

酸菜

啤酒

藤椒

冰糖

酱油

油

桂皮

姜

蒜

香菜

八角

香叶。

清理小龙虾尾

将小龙虾尾部用清水浸泡去除泥沙，反复冲洗，用牙刷清洗虾身去除污垢，剪去虾须，拧去虾尾中部去除虾肠，清洗干净。

处理酸菜

取出酸菜切块，大蒜切块，生姜切片备用。

炒制

在锅中加热油，加入姜、蒜、八角、桂皮和香叶，将小龙虾尾倒入锅中翻炒至微微变红。然后往锅里倒半瓶啤酒，两勺酱油，三颗冰糖，一把辣椒，半碗酸菜汁。

然后倒入切好的酸菜，大火煮三分钟，再转小火，不盖锅盖煮六分钟左右，等小龙虾尾入味再上桌。

完成

出锅前撒葱花和香菜，即可享用美味的酸菜虾尾。

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