摆摊烤冷面酱料做法

1. 自制酱料

材料：

两勺蒜蓉辣酱

一勺番茄酱

一勺蚝油

一勺陈醋

一勺白糖

香菜、洋葱、火腿肠适量

黑芝麻

做法：

1. 锅中刷一层薄油，放入烤冷面，火腿肠切两半，一起放两边。

2. 冷面上热后，磕一个鸡蛋摊开，撒上一层黑芝麻，定型后翻面。

3. 刷一层酱料，加入洋葱碎、香菜碎、烤好的火腿肠。然后卷起来，在上面再刷一层薄薄的酱料。

4. 取出放在案板上切块，即可食用。

2. 商用配方

材料：

混合粉料：熟白芝麻、绵白糖、麻辣鲜、孜然粉、香辣椒粉、十三香、花椒粉、南德调味料、八角粉、陈皮粉、干香菇粉等

香料油：蒜瓣、姜片、丁香、大葱段、香菜、桂皮、八角、草果、香叶、玉米油或色拉油等