自制冰激凌做法无奶油

食材：

30克纯牛奶

10克糯米粉

适量白糖

果肉或梅干（可选）

4个鸡蛋，蛋黄与蛋白分离

2袋鲜奶

80克白砂糖

几勺全脂奶粉

半勺玉米淀粉

香蕉泥（可选）

橙子汁（可选）

蜜红豆（可选）

冰淇淋粉（可选）

做法：

1. 在碗中倒入30克纯牛奶，加入10克糯米粉，搅拌均匀至无面疙瘩备用。

2. 在锅中倒入410克纯牛奶，加入喜欢的果肉或梅干，再加入适量白糖，小火慢熬至表面有小泡，将调好的糯米糊倒入并不断搅动，熬至黏稠状态后关火晾凉。

3. 将晾凉的糯米面糊倒入模具中，震动几下使表面平整，中间插上小棍，放入冰箱冷冻3小时以上。

4. 另取一锅，将4个鸡蛋的蛋黄与80克白砂糖打均匀，加入2袋鲜奶、几勺全脂奶粉和半勺玉米淀粉，调匀后煮至微开，关火晾凉。

5. 将煮好的牛奶蛋黄液慢慢加入糖蛋液中，搅拌均匀，倒入锅中煮至微开，关火晾凉。