剁椒鱼头放面条做法

剁椒鱼头加面条的做法窍门如下：

鱼头要冲洗干净，用盐和料酒正反抹一抹腌制5分钟，以去除腥味。

鱼头放入大碗中，垫上生姜和葱段，大火蒸7分钟，然后取出来倒掉水（去腥）。

根据鱼头大小，再蒸8分钟，关火后撒葱花。

剁辣椒、生姜、葱、蒜沫，锅里倒点油炒香，加入生抽和老抽炒1分钟，然后铺在蒸好的鱼头上。

面条煮至八分熟即可，捞出后拌点汤汁，增加风味。

将煮好的面条摆在鱼头边，吃前拌点汤汁，使面条充分吸收鱼头的鲜美汤汁。

通过以上步骤，你可以制作出一道美味的剁椒鱼头拌面。关键在于鱼头的处理和蒸制时间，以及配料的炒制和搭配。希望这些窍门对你有所帮助，祝你烹饪愉快!