溜三样做法

溜三样是一道传统的东北菜肴，主要食材包括猪肚、猪肝和猪大肠。以下是几种不同的溜三样做法：

传统做法一

猪肚、猪肝、猪大肠洗净后煮熟，切成适当大小的块状或片状。

尖椒、胡萝卜、葱、姜、蒜切好备用。

酱油、盐、味精、白糖、花椒面、淀粉糊。

将切好的食材加入淀粉糊上浆。

热锅凉油炒香葱、姜、蒜和尖椒、胡萝卜。

加入卤汁（酱油、盐、味精、白糖、花椒面调成的汁）和主料，翻炒均匀，使食材均匀裹上卤汁，即可出锅。

传统做法二

猪肝、猪大肠、猪肚切片备用。

青红辣椒、葱姜蒜切好备用。

耗油酱油、清水、盐、味精、白糖、十三香、老抽、淀粉。

准备好所有食材并焯水冲洗干净。

入锅简单快速过油控出多余的油脂。

锅中入底油，葱姜蒜爆锅，加入耗油酱油、清水、盐、味精、白糖、十三香调味，倒入所有食材大火煸炒，最后加入老抽和淀粉勾芡，出锅即可。

传统做法三

猪肝、猪腰、猪大肠切好备用。

料酒、盐、糖、酱油。

起锅到油，油热后放入蒜和姜炝锅。

放入处理好的猪肝、猪腰、猪大肠翻炒，炒到猪肝变色时倒入料酒烹一下。

加入盐、糖、酱油翻炒约一分钟，然后加入尖椒和胡萝卜，最后用水淀粉勾芡即可。

家常版做法

猪大肠、猪肝、猪肚分别洗净，猪大肠切段，猪肝和猪肚切细丝。

姜、蒜、辣椒、香油、醋、盐、糖。

猪大肠、猪肝、猪肚分别洗净，猪大肠切段，猪肝和猪肚切细丝。

热油锅，依次将三样下锅快速滑散，盛出控油。

起锅烧热，爆香姜蒜，下辣椒调香，加入适量盐、糖、香油、醋调制汁料。

将滑散好的三样下锅快速翻炒，淋入汁料拌匀，加少许清水煮一会儿，出锅盛入碗中，撒上葱花、芫荽即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。