定兴火烧做法

定兴火烧，特别是杨村火烧，是一种具有悠久历史和独特风味的地方特色小吃。以下是定兴火烧（以杨村火烧为例）的制作方法：

主要配料

优质小麦面粉

五花肉

大葱

大姜

花生油

海米

木耳

鸡蛋糕

调料

酱油

香油

盐

制作步骤

和面：使用当年的优质小麦面粉，加适量的盐，和成的面团要硬而有韧性。醒面一定时间，使其后劲道有力。

调馅：五花肉切碎，用浓花椒水、酱油搅拌腌渍入味。然后加入30%的大葱、适量的大姜、精盐、味精、香油、海米、木耳、鸡蛋糕，拌成肉馅。

制作油酥浆：用花生油加面粉熬制成油酥浆。

擀面：醒好的面团擀成圆形，表面擦上油酥浆，卷紧、揪断做成剂儿，再用手按压成圆形。

包馅：将面剂子压扁，包上肉馅，收边做成圆匾形的火烧坯。