柠檬黄花鱼的家常做法

用料：大黄鱼1条，鲜柠檬3片，葱姜蒜适量，食用油、盐、生抽、料酒适量。

做法：

将鱼洗净，控水，用适量的盐、料酒、姜片、大蒜进行腌制，大约腌30分钟。

准备好姜末、葱段、青椒丝和柠檬片，备用。

将铁锅烧热，倒入比平时炒菜多一倍的油，用姜末炝锅，将黄鱼煎至两面金黄后，加入少许生抽、约500毫升的水、葱段、柠檬片，大火烧开，转中火继续加热，待锅中的水减少一半之后，加入青椒丝，继续加热收汁，最后出锅装盘。

用料：大黄鱼1条，柠檬几片，葱姜适量，料酒、盐、生抽、耗油。

做法：

一条新鲜的大黄花鱼，把鱼鳞清理干净，肚子也清理好，如果自己不会处理鱼，可以在买鱼的时候让店主帮忙清理好。

黄花鱼把表面和鱼肚子都冲洗一下，可以用纸擦干表面水分，然后用刀在鱼身上划上几刀。

准备开始腌制黄花鱼，先用一些料酒洒在黄花鱼身上，鱼肚子里也要加点料酒。

加适量的盐抹在黄花鱼身上，这样能让鱼肉更加入味。

家里有蒸鱼豉油可以倒在鱼身上，如果没有用正常的酱油也可以。

最后在鱼身上涂满耗油，因为耗油非常的鲜，很适合蒸鱼时候用来腌制鱼肉。

切葱段和姜丝，然后把葱姜塞入鱼肚子中，另外用到划开的地方，也要用葱姜填满，在鱼身上也摆上大量的葱姜。

柠檬片准备几片，可以是干的柠檬片，冲洗干净好摆在鱼身上，这些调料都放好之后静置20分钟，让鱼肉腌入味。

把整条黄花鱼放入蒸箱，需要蒸18分钟，正好之后要焖几分钟再把柠香蒸黄鱼取出来。蒸好的黄花鱼肉质鲜嫩，因为加了柠檬片的原因，让整条鱼味道更清新，鱼肉吃起来也是更加的鲜美。

用料：黄花鱼、柠檬、葱姜蒜、香菇、红辣椒。

做法：

黄花鱼用料酒腌制十分钟后，挂湿淀粉，蛋清下锅炸熟。

将柠檬汁炸出四勺，去籽后加入3勺醋，4勺白糖，2勺酱油，少许白胡椒，最后调成糖醋柠檬汁。

再将黄花鱼下锅2次煎炸，使之更加酥脆，倒入盘内待用。

锅内放少许油，把糖醋汁下入后2分钟最后放水淀粉勾芡，最后淋在黄花鱼身上，即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。