活虾不去虾线做法

活虾不去虾线的做法如下：

准备食材

新鲜活虾

葱、姜、料酒

盐

清洗虾

将活虾用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。

去腥处理

在锅中加入适量的料酒，放入葱、姜片，大火煮开，利用料酒的挥发性去除虾的腥味。

煮虾

将清洗好的活虾放入锅中，加入适量的盐，保持中火煮至虾变色变红，身体弯曲。这个过程大约需要3到5分钟。

冰镇

将煮好的虾捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使虾肉更加紧实有弹性。

蘸料

准备一些蘸料，如生抽、香醋、蒜蓉酱等，虾肉蘸取蘸料食用，味道更佳。

通过以上步骤，你可以品尝到活虾不去虾线的鲜美口感。这种做法能够最大限度地保留虾的原汁原味，同时去除腥味，使虾肉更加鲜嫩可口。