辣子条的做法和配方

辣子条的做法和配方如下：

方法一：传统做法

准备材料

葱、姜、蒜切末

青椒、红椒切碎

猪肉剁成肉泥

生粉、盐、糖、料酒、酱油、老抽、胡椒粉、食用油、麻油

制作过程

将肉泥中加入调料抓匀，再加入生粉抓打至粘稠。

青椒内部抹上生粉，填入肉馅。

锅中加油，将青椒煎炸至虎皮状，加入豆豉、蒜末、姜米，倒入料酒、生抽、老抽和清水慢煎，变软后加入麻油、水淀粉收汁即可出锅。

方法二：现代化做法

准备材料

高筋面粉、水、食用油、辣椒、花椒、孜然、盐、糖、味精

制作过程

将面粉、水和适量的盐混合揉成面团，醒发一段时间。

将醒发好的面团擀成薄片，切成条状，用开水煮熟后沥干水分。