家庭炒鸡做法焯水

家庭炒鸡做法焯水的方法如下：

准备食材

鸡块

姜片

料酒

清水

盐

食用油

焯水步骤

将鸡块放入凉水中，加入几片姜和适量料酒。

将水煮沸，然后转小火煮2分钟，让鸡块中的血水充分煮出。

煮好后，用漏网捞出鸡块，并立即用冷水冲洗干净，以去除表面的浮沫和杂质。

炒制步骤

锅内放油，油热后放入焯好水的鸡块，中火翻炒至表面微黄。

加入切好的姜片、葱段和蒜瓣，继续翻炒出香味。

倒入适量的生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让鸡肉上色。

根据口味加入适量的盐和胡椒粉，继续翻炒至鸡肉熟透。

最后加入切好的青椒、红椒等蔬菜，翻炒均匀，待蔬菜断生后即可出锅装盘。