嫩豆腐做法辣

麻辣嫩豆腐

所需食材：嫩豆腐 1块、青椒 1个、红椒 1个、大蒜 3瓣、盐 1小勺、生抽 1大勺、老抽 1小勺、蚝油 1大勺、鸡精 1小勺、清水 适量、食用油 适量。

做法步骤

1. 豆腐切块，小火慢慢煎至两面微焦黄，备用。

2. 蒜末炒香，加入青红辣椒碎，撒盐快速翻炒。

3. 煎好的豆腐回锅，加生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

4. 加入鸡精和清水，继续翻炒至水分收干，出锅前尝味调整。

油泼辣子嫩豆腐

所需食材：嫩豆腐 400克、生粉 适量、食用油 适量、食盐 少许、白糖 少许、香醋 少许、生抽 少许、油泼辣子 适量、葱花 少许。

做法步骤

1. 豆腐切片，裹上生粉，静置回潮。

2. 油温六七成热时炸豆腐片至金黄酥脆，捞出复炸30秒。

3. 调制灵魂酱汁：盐、白糖、香醋、生抽、油泼辣子拌匀。